kitchen kokoroの日々爆笑

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『毛利志満』で働いている時は２日朝６時に出勤していたのでまったく正月を味わっていなかったこの７年間。と言っても正月に何かをしたいと言うわけでもなく、朝起きて箱根駅伝をみて昼過ぎに近江八幡のマイカルに子供達連れて映画館に行ってきました。

仮面ライダーではなく、プリキュアでもなく、稲妻イレブンでもなく、ハリーポッターでもなく…『ヤマト』を選択。僕は嬉しかったのですが…子供達にじっとしていろというのはやはり無理があり、怖いだのつまらないだのお菓子食べたいだのトイレだの言いたい放題(^^;)
最後までドキドキでした。

夜は子供達が寝てから、店のメニューに何を持ってくるか、料理書見たり、ノート見たりと悩んでます。

基本的に毛利志満にいて牛肉はずっと使っていたので、牛肉を使ったメインは常に。他にはその日によって魚や豚、鶏肉、鴨などその日の仕入れでより良いものを使ってのメイン。メイン２種から選んでもらう感じですね。

今なら牛肉の赤ワイン煮込み。付け合わせにたくさんの根菜をグリエしたものや、ゆでてバターに絡ませたり、たくさんの触感を感じてもらえればと思います。

こんな感じに、お店をオープンした時は毎朝料理の画像のアップとコメントを載せていきます。

しかし、まとまるのだろうか…こんなにたくさんのメニューの中から…整理していかないと。