kitchen kokoroの日々爆笑

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昨日は朝一に富山湾から寒鰤届きました。相変わらずの大きさに脂のノリに感動。
頭を切り落とすだけで一苦労
そんな頭をオーブンで１時間こんがり焼けた頭にはたくさんの身が厨房の３人で自分の顔よりでかい頭をペロリと平らげました。あー美味しかった。

昨日は昼も夜もとっても忙しかったです。３人しかいないので、冷製、温製、デザートと一人ずつバラバラになって料理仕上げていきタイミングがずれないように、周りとの息も合わせていかないと良いものが出来ないからまたそこが大変。でも息が合うとなんとも言えない達成感。お客さんにも気持ちが伝わるので、喜んでもらえてます。

さぁ〜そんなジヴェルニーも今日で最終日です。ほんとに勉強になりました。
今日も楽しく美味しい料理作ってきます。