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Posted by 滋賀咲くブログ at

2011年07月25日

キッシュ

…その前になかなか更新せずすみません

仕込みに追われ軽く夏バテ

でも昨日は早朝野球で13-3の快勝でした

今日の朝は体がボロボロ

ではではキッシュの紹介

薄力粉150に塩ひとつまみバター70に卵黄一個に水30cc

粉と冷たいバターを切るように混ぜ合わせ、もんじゃ焼きを作るように真ん中をあけてそこに卵黄と水を加えてすりつぶすよう混ぜてひとまとめにする。

これを冷蔵庫で６時間休ませる

休ませた生地を型にしき一時間冷蔵庫で休ませ


休ませた生地にタルトストーンをのせて180℃のオーブンで20分。
タルトストーンを外してさらに５分。

これで型は完成

次はアパレイユ卵４個に生クリーム200、牛乳200にナツメグ、塩コショウ

卵のこしを切るようにしっかり混ぜて残りの材料を加える。

ベーコン100グリエールチーズ100を食べやすい大きさに切り型にいれてアパレイユを流しいれて180℃のオーブンで20分170℃のオーブンで30分これでkokoro特製のふわふわキッシュの完成

kitchen kokoro元気にオープンします


Posted by kokoro at 10:16 │Comments(0)
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