kitchen kokoroの日々爆笑

今日は昼間の貸し切り一件だけの営業。

朝からやる事多かったです牛ヒレ掃除して、次は黒だいとサーモンのウロコと頭落として内蔵取り出し、ここで一旦ご飯食べに行き戻ってからは、魚は先輩とバトンタッチ。次にオニオンのみじん切りにシブレット切って、コルニションのみじん切り。そんなしているうちに、予約到着

うぉー焦る焦る前菜はアボカドとカニを盛り込みハーブのオイルをかけて完成。

次は自家製ハム。味をつけたクスクスをセルクルの中に敷き、その上にハムをのせてサラダをのせて完成。

さぁさぁ次にホタテのソテー、次に和牛ヒレのグリエ。最後はガトーショコラを盛って終了。

テンポがよくてあっという間終わりました。

今日もおつかれさまでした


４時から起きているので睡魔が
おやすみなさい。